Рыбные тефтели в сметанном соусе

Вкусные и очень нежные.

Ингредиенты для тефтелей

500 грамм рыбного филе
100 мл. молока
100 грамм белого хлеба
1 луковица
1 яйцо
Соль
Сок половинки лимона

Ингредиенты для соуса
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки муки
100 мл. бульона
5 столовых ложок сметаны
1 яичный желток
Укроп

Для приготовления тефтелей хлеб крупно нарезать, срезав корки, и замочить в молоке.
Репчатый лук очистить и крупно нарезать.
Рыбное филе вымыть, обсушить и крупно нарезать. С лимона выжать сок.
Хлеб отжать, смешать с рыбным филе и луком, пропустить все вместе через мясорубку или размолоть в блендере. Добавить соль, яйцо, перец и сок лимона. Хорошенько перемешать и сделать из массы продолговатые тефтели.

В сковороде разогреваем растительное масло, и поджариваем тефтели со всех сторон. Снимаем сковороду с огня. 


Для приготовления соуса, в большой кастрюле с толстыми стенками, разогреваем сливочное масло и слегка подрумяниваем на нем муку. Вливаем бульон. Добавляем сметану, яичный желток и лимонный сок, солим. Промываем укроп, обсушиваем и мелко режим, смешиваем с соусом. Тефтели выкладываем в соус, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут.

На гарнир можно подавать отварной картофель или пюре.